2024杭州除夕吃什么

老底子杭州人过年吃“十碗头”  

杭州人老底子过年时，很讲究吃的菜，其中“十碗头”要从年三十吃到元宵节，包括元宝鱼、元宝肉、白斩鸡、彩蛋、暖锅儿、八宝菜、如意菜、长生果、藕富、豆沙春卷等。  

元宝鱼是年年有余的意思。年三十上桌的元宝鱼只能看不能吃，一定要放到元宵节才能吃，所以，精明的主妇通常会买小一点的鱼，万一坏了，丢掉也不会太心疼。  元宝肉就是卤蛋和红烧肉烧在一起，貌似元宝。  

白斩鸡就是一整只鸡上桌的，象征一户人家的富裕。  彩蛋，其实就是皮蛋，叫彩蛋么，只不过是想讨个好彩头。  暖锅儿相当于现在的火锅，只不过下面烧的是炭。暖锅儿的意思主要就是吃起来温暖，有团圆的味道。据说，放在里面的东西也很有讲究：肉圆是代表团圆，蛋饺么代表元宝，年糕就寓意着年年高。  

八宝菜的寓意很明显。就是表示富裕，菜里的主要材料有黄豆芽，因为是发芽的黄豆，象征着“发”。如意菜里也有豆板，也是代表“发”的意思，此外里头还有冬笋丁和冬腌菜。此菜因为清口而备受欢迎，因此有如意菜的美称。 

藕富这道菜，象征富贵，藕里有洞，这叫做“路路通”，里头的配料也比较好，有寓意早生贵子的红枣，表示样样都齐的带芽的荸荠，还有一种两个角的老菱，象征元宝的，其他就是白果、栗子、黄豆。这道菜是甜的，味道很好。  

另外“两碗头”是长生果和豆沙春卷，现在很多人都会做。